CUORORO 2020

COD: 12 Categorie: ,

22,00 

9 disponibili

Descrizione

La Via del Colle Albana Passita


La Via Del Colle “Cuororo” è il tassello che mancava per unire la percezione dello spirito del passito al sapore intenso di una dolce meditazione gustativa.

ZioCiwy è alla continua ricerca di passiti naturali, custoditi da piccole aziende e antiche cantine .

Nove bottiglie di Cuororo sono disponibili all’ interno delle nostre cantine di affinamento.

ZioCiwy è alla continua ricerca di vini passiti naturali, molto rari a causa della complessa lavorazione e dei tempi estremamente lunghi di affinamento.

I vignaioli che si cimentano a portare avanti questa tradizione ormai quasi dimenticata, purtroppo sono sempre meno.

Ma all’ interno della nostra cantina di affinamento, potrete trovare nove bottiglie di squisita rarità .

La nostra missione è semplice:

Creare uno spazio dedicato ai vini passiti naturali, “scovarli” tra le varie cantine esistenti e portarli alla luce e al palato di chi sa apprezzare dei sapori inediti che riportano indietro nel tempo.

Descrizione:

Vino bianco dolce da uve stramature,
raccolte in vendemmia tardiva e
appassite in cassettine di legno esposte
ai venti di nord-est (bora) e sud-ovest
(scirocco).
È il nostro vino da meditazione

🇮🇹 Regione: Emilia Romagna, (FC) Bertinoro, località Collinello
🍇 Vigna: da Girolamo
Altitudine: 280-290 m s.l.m

Varietà: Albana di vari cloni, in gran
parte Albana Gentile di Bertinoro
Età media della vigna: 38 anni
Conduzione vigneto: Certificata
Biologica da Bioagricert
Vinificazione: Raccolta manuale.
Appassimento in cassette di legno.
Diraspatura e pigiatura dopo 3 mesi di
appassimento, con pressatura soffice a
grappolo intero
Fermentazione: Fermentazione
spontanea di solo lieviti indigeni senza
utilizzo di solfiti o altri additivi
Maturazione: Fermentazione in
barrique di legno rigenerate, per 2-3
anni.

Chiarifica: No
Filtrazione: No
Solforosa: 35 mg/l
Gradi: 11% vol
Temperatura di servizio: 12°-14°
C
Produzione annua: Circa 800
bottiglie
Prima annata: 2006
Denominazione: Vino passito
Tipo di bottiglia: Bordolese
trasparente, 500ml

La Nostra Missione:

Siamo convinti che bottiglie come questa, diano un valore aggiunto alla nostra missione:

La riscoperta dei vini passiti naturali del territorio Italiano.

Ringraziamo Oriana, Francesco e tutti i collaboratori della Via del Colle, per creare questi vini meravigliosi.

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