Una rosa 2013
48,00 €
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Description
Il vino Una Rosa dell’azienda Quinzan di Pietro Bandini, situata a Castel Raniero nei colli Faentini è prodotto con uve di Centesimino Passite.
Presenta una gradazione alcolica di 16°
Abbiamo conosciuto Pietro in seguito ad una fiera a Lugo a cui abbiamo preso parte insieme ad Abbazia San Giorgio. Siamo stati da Pietro in cantina per qualche ora e siamo rimasti felicemente sorpresi dalla sua idea di vino, che inizia intorno al 2000 per integrare il processo di lavorazione di uva sino al vino per la sua Fattoria Didattica.
Nonostante i dodici anni in bottiglia si presenta elegante al naso con una trama al palato leggermente tannica e avvolgente, lasciato decantare dentro al bicchiere per una quarantina di minuti regalerà una struttura e una complessità unica nel suo genere.
ZioCiwy è alla continua ricerca di vini passiti naturali, molto rari a causa della complessa lavorazione e dei tempi estremamente lunghi di affinamento.
I vignaioli che si cimentano a portare avanti questa tradizione ormai quasi dimenticata, purtroppo sono sempre meno.
Ma all’ interno della nostra cantina di affinamento, potrete trovare Tre bottiglie di squisita rarità .
La nostra missione è semplice:
Creare uno spazio dedicato ai vini passiti naturali, “scovarli” tra le varie cantine esistenti e portarli alla luce e al palato di chi sa apprezzare dei sapori inediti che riportano indietro nel tempo.
Descrizione:
- Annata 2013 bottiglia da 50cl
- Vitigno Autoctono Faentino
- Raccolta delle uve a piena maturazione in casse monostrato
- Appassimento naturale di 60 giorni in fruttaio
- Pigiatura
- Macerazione sulle bucce
- Fermentazione in legno
- Maturazione in Acciaio per 10 mesi
- Affinato in bottiglia per Undici anni
- Colore rosso Rubino Intenso
- A naso note di: ciliegie sotto spirito e confettura di prugna
- In bocca note di: Fiori bianchi, Vaniglia, Aloe vera e frutti rossi sotto spirito
- Temperatura consigliata tra i 12° e i 14°
- Bottiglie prodotte 600
La Nostra Missione:
Siamo convinti che bottiglie come questa, diano un valore aggiunto alla nostra missione:
La riscoperta dei vini passiti naturali del territorio Italiano.
Ringraziamo Pietro Bandini, un uomo visionario, sempre disponibile a progetti nuovi.
Real mens mind their own business
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