D’INCANTO 2011
38,00 €
5 in stock
Description
Il vino passito rosso D’Incanto 2011 prodotto da Francesconi Paolo sulle colline Faentine è ottenuto da uve Centesimino in purezza, a differenza dell’annata 2006 presenta un’ etichetta nuova.
Piccola curiosità:
La gradazione alcolica rimane 10,5°C mentre per l’etichetta del 2019 arriva a 15°C.
L’ incontro con Paolo nel 2023, è stata un’ esperienza molto costruttiva e la sua ospitalità ci ha dato la possibilità di assaggiare questo fantastico vino passito, che nonostante i tanti anni in bottiglia, si è presentato molto elegante con una leggera fragranza a naso, accenni di bacche e frutti rossi e un vasto e variegato bouquet floreale.
Al palato, una trama tannica molto leggera e piacevole.
ZioCiwy è alla continua ricerca di vini passiti naturali, molto rari a causa della complessa lavorazione e dei tempi estremamente lunghi di affinamento.
I vignaioli che si cimentano a portare avanti questa tradizione ormai quasi dimenticata, purtroppo sono sempre meno.
Ma all’ interno della nostra cantina di affinamento, potrete trovare cinque bottiglie di squisita rarità .
La nostra missione è semplice:
Creare uno spazio dedicato ai vini passiti naturali, “scovarli” tra le varie cantine esistenti e portarli alla luce e al palato di chi sa apprezzare dei sapori inediti che riportano indietro nel tempo.
Descrizione
- Annata 2011 bottiglia da 500ml
- Vitigno Autoctono Faentino Centesimino
- Appassimento in fruttaio per 2 mesi
- Raccolta manuale in cassettine di legno
- Pigiate a metà novembre
- Fermentazione in acciaio
- Affina in acciaio fino ad aprile
- Matura un anno in bottiglia prima della messa in vendita
- Colore rosso Rubino
- A naso note di: Fiori con un bouquet variegato, frutti di sottobosco maturi e una trama tannica molto leggera e piacevole
- Di lunga persistenza in bocca con finale fresco
- Temperatura consigliata 16°C
- Bottiglie prodotte 1700
Riconoscimenti:
- La Romagna da Bere 2006/2007 D’Incanto 2004 Menzione di Eccellenza
- Guida vini Bio d’Italia 2012 D’Incanto 2012 Miglior vino dolce
- La Romagna da Bere 2012/2013 D’Incanto 2011 Menzione di Eccellenza
La Nostra Missione:
Siamo convinti che bottiglie come questa, diano un valore aggiunto alla nostra missione:
La riscoperta dei vini passiti naturali del territorio Italiano.
Ringraziamo Paolo Francesconi, una persona straordinaria, sempre disponibile a progetti nuovi.
Real mens mind their own business
Reviews
There are no reviews yet.